Por qué Casablanca es un valle de clima frío
Viento del Pacífico, neblina matinal y suelos graníticos: las tres razones por las que en Casablanca la uva madura lento.
El Pacífico manda
Estamos a 18 kilómetros del Océano Pacífico, sin cordón montañoso que bloquee la influencia marina. Cada tarde entra un viento frío que baja la temperatura varios grados respecto de los valles interiores.
Por la mañana llega la camanchaca, la neblina costera que retrasa el inicio de la fotosíntesis. El resultado es una maduración lenta: la uva acumula aroma sin perder acidez.
Suelos graníticos y maicillo
Nuestro sector, Orrego Arriba, tiene suelos graníticos con maicillo y matrices arcillosas rojizas. Drenan bien, obligan a la raíz a profundizar y aportan una salinidad reconocible en los blancos.
Qué significa en la copa
Sauvignon Blanc cítrico y salino, Cabernet Franc con pimiento dulce y grafito, Malbec floral y vertical en vez de dulzón. Vinos de menor graduación, más tensos y más fáciles de beber en la mesa.