El primer Grenache del Valle de Casablanca
Plantamos Grenache donde nadie lo había hecho: en un valle frío. AM Grenache The First es el resultado de esa apuesta.
Una variedad mediterránea en un valle frío
El Grenache se asocia al calor del sur de Francia y España. Plantarlo en Casablanca parecía contraintuitivo, y por eso nadie lo había hecho antes en el valle.
Nos interesaba justamente eso: en clima frío el Grenache pierde el exceso alcohólico y gana perfume, fruta roja y una acidez que en zonas cálidas simplemente no aparece.
Cómo lo trabajamos
Vendimia manual, fermentación con levaduras nativas y crianza en barrica usada para no tapar el aroma. Producción muy pequeña, de unas pocas barricas por añada.
Cómo se comporta en la copa
Fruta roja fresca, especias suaves, taninos finos y un final salino. Marida con cordero, verduras asadas y guisos de invierno. Se puede servir ligeramente fresco, a 15 °C.