AM Cabernet Franc2023
En Orrego Arriba, el corredor de viento más frío de Casablanca, el Cabernet Franc encontró su lugar: largas horas de sol para madurar y brisa marina para no perder la frescura. Un tinto floral, herbal y tenso que desafía la pesadez tradicional: se bebe con hambre y no con reverencia.
94 | Ranking Mejores Cabernet Franc · Descorchados · Cosecha 2021
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93 · La Cav · Cosecha 2021
93 · La Cav
Perfecto para
- Carnes de cocción lenta
- Almuerzo largo
- Con amigos
- Para guardar
Nuestra mirada sobre este vino
Cosecha 2023: apenas cinco barricas nacidas sobre granito descompuesto. Despliega violetas, romero y fruta negra con taninos finos y jugosos: pura elegancia costera con la estructura para guardar años o descorchar hoy mismo con hambre.
Marcos Attilio & Angela Mochi
- Denominación de Origen
- Valle de Casablanca, Chile
- Ubicación del viñedo
- Viñedo en Orrego Arriba, zona poniente del Valle de Casablanca rumbo a la Costa. Su ubicación en el corredor del viento genera una ventilación constante que previene plagas de forma 100% natural.
- Tipo de suelo
- Suelo compuesto por una capa superficial areno-arcillosa, sustentada por un subsuelo de roca granítica antigua, típica de la Cordillera de la Costa. Esta combinación entrega un equilibrio perfecto entre retención de nutrientes y frescura.
- Sistema de plantación
- Espaldera de alta densidad (1.5m x 1.0m, 6.666 plantas/ha) con orientación Noroeste-Sureste. Este diseño optimiza la insolación de los racimos y maximiza la ventilación natural.
- Nutrición de las plantas
- Fertilizamos de forma orgánica con compost de los residuos de la bodega, guano de vaca y de caballo. Complementamos con extractos de algas marinas para aportar microelementos esenciales a la planta.
- Control de plagas
- Manejo sustentable y preventivo: no utilizamos productos químicos sintéticos, confiando exclusivamente en la ventilación natural del corredor del viento y en aplicaciones tradicionales de azufre cuando necesario.
Vinificación
- Variedad
- 100% Cabernet Franc
- Cosecha
- Manual, 27 y 28 de abril de 2023
- Selección
- Manual, en el viñedo
- Despalillado
- 100%
- Maceración pre fermentativa
- 7 días, a 8°C
- Fermentación
- 22–25°C, 2 remontajes/pisoneos por día
- Maceración post fermentativa
- 14 días
- Fermentación maloláctica
- Espontánea, en las barricas
Crianza
- Tipo de recipiente
- 100% en Barricas francesas y americanas
- Tiempo de crianza
- 13 meses
Embotellado
- Estabilización
- Natural, por 2 inviernos
- Filtración
- No
- Alcohol (°GL)
- 13.50
- Azúcar residual (g/L)
- 2.20
- Acidez tartárica (g/L)
- 5.10
- pH
- 3.80
- Tipo de vino
- Tinto
- Formato
- 750ml
- Dimensiones (cm)
- 8.3 × 8.3 × 29.7
- Peso
- 1.18 kg
- EAN
- 7804646720048
- SKU
- CF23
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