Sucre2021
El primer vino que hicimos, antes incluso de vivir en Casablanca: un corte atípico de Cabernet Franc, Malbec y Grenache nacido del romance y la intuición, que lleva en cada copa «las fragancias de aquella noche brava».
91 · Descorchados · Cosecha 2021
91 · Descorchados
Perfecto para
- Con amigos
- Después del trabajo
- Fin de semana largo
- Noche especial
Nuestra mirada sobre este vino
Cosecha 2021: cosechamos cada cuartel por separado entre abril y mayo, uniendo la estructura herbal del Franc, las rosas del Malbec y la fruta jugosa del Grenache bajo una crianza paciente en barricas neutras. Pura armonía sin maquillaje.
Marcos Attilio & Angela Mochi
- Denominación de Origen
- Valle de Casablanca, Chile
- Ubicación del viñedo
- Viñedo en Orrego Arriba, zona poniente del Valle de Casablanca rumbo a la Costa. Su ubicación en el corredor del viento genera una ventilación constante que previene plagas de forma 100% natural.
- Tipo de suelo
- Suelo compuesto por una capa superficial areno-arcillosa, sustentada por un subsuelo de roca granítica antigua, típica de la Cordillera de la Costa. Esta combinación entrega un equilibrio perfecto entre retención de nutrientes y frescura.
- Sistema de plantación
- Espaldera de alta densidad (1.5m x 1.0m, 6.666 plantas/ha) con orientación Noroeste-Sureste. Este diseño optimiza la insolación de los racimos y maximiza la ventilación natural.
- Nutrición de las plantas
- Fertilizamos de forma orgánica con compost de los residuos de la bodega, guano de vaca y de caballo. Complementamos con extractos de algas marinas para aportar microelementos esenciales a la planta.
- Control de plagas
- Manejo sustentable y preventivo: no utilizamos productos químicos sintéticos, confiando exclusivamente en la ventilación natural del corredor del viento y en aplicaciones tradicionales de azufre cuando necesario.
Vinificación
- Variedad
- 39% Cabernet Franc | 39% Malbec | 22% Grenache
- Cosecha
- Manual, en diferentes fechas entre abril y mayo de 2021
- Selección
- Manual, en el campo
- Despalillado
- 100%
- Maceración pre fermentativa
- Entre 5 y 7 días, dependiendo de la variedad, con temperaturas entre 5 y 8°C
- Fermentación
- 22–25°C con remontaje diarios
- Maceración post fermentativa
- Sí
- Fermentación maloláctica
- Espontánea, 100% en barricas
Crianza
- Tipo de recipiente
- 100% en barricas usadas de roble francés y americano
- Tiempo de crianza
- Entre 12 y 18 meses, dependiendo de la variedad
Embotellado
- Estabilización
- Natural, 2 inviernos
- Filtración
- No
- Alcohol (°GL)
- 13.50
- Azúcar residual (g/L)
- 1.70
- Acidez tartárica (g/L)
- 5.70
- pH
- 3.58
- Tipo de vino
- Tinto
- Formato
- 750ml
- Peso
- 1.18 kg
- SKU
- Suc21
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